Vietin elokuussa yhden viikonlopun IhanaOutFlow retriitillä. Siellä tarjoiltiin ainoastaan kasvisruokaa ja siitä inspiroituneena olenkin nyt testaillut erilaisia versi kotona. Olen jo pitkään pohtinut kasvisruokaan siirtymistä eettisistä syistä, mutta syystä tai toisesta lautasella on lähes aina ollut myös jotain lihaperäistä kasvisten lisäksi. Liekö syynä se, että olen ollut uskossa, että lihaa on niin helppo laittaa ja kasvisruoan tekeminen vie enemmän aikaa?

Tällä kertaa jokatapauksessa kumoan tuon luulon, sillä tämän keiton tekemiseen meni todellakin aikaa alle 10 minuuttia!

Aineet:

  • 3 pussia pakastemaissia a´200g
  • 1 prk kookosmaitoa
  • 2 sipulia
  • 2 pkt valkoisi, valmiiksi keitettyjä papuja a´200g
  • Pippuria, suolaa
  • Kasvisliemikuutio
  • Vettä

Keitto on superhelppo tehdä, sillä oikeastaan kaikki aineet vain soseutetaan keskenään:

  1. Kuutioi sipuli ja kuullota kattilassa pienessä määrässä öljyä
  2. Lisää kattilaan 2 pussia pakastemaissia ja pavut. Lisää vettä niin, että ainekset juuri peittyvät.
  3. Lisää kattilaan kasvisliemikuutio
  4. Keitä hetki ja lisää kattilaan kookosmaidon kova osuus. Sekoita ja kiehauta.
  5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai kaada keitto tehosekoittimeen (varmista että kestää kuumaa. Ellei, niin odota että jäähtyy)
  6. Lisää suolaa ja pippuria oman maun mukaan
  7. Lisää lopuksi vielä yksi pussillinen pakastemaissia mukaan
  8. Koristele haluamallasi yrtillä ja nauti

 

 

Itse innostuin keitoista nyt tämän myötä taas uudella innolla! Keitto on todella helppo ruoka ja siihen saa tuhtiutta lisäämällä halutessa vielä raejuustoa reilusti päälle tai vaikkapa soseuttamalla tofua mukaan. Toisaalta tässä versiossa pavut toivat sopivasti ryhtiä keittoon. Itselläni oli vielä kyytipoikana ruisleipä, jossa päällä avokadoa ja tomaattia.

Syksy tulee ja mikä onkaan ihanampaa kuin käpertyä sohvalle viltin alle ja siemailla ihanaa keittoa kynttilänvalossa <3